2025-03-12
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Entenda como a ordem dos alimentos podem ajudar a vencer a balança — Foto: Infoglobo
GERADO EM: 11/03/2025 - 15:29
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As pessoas estão cada dia mais conscientes sobre a alimentação e a importância de ter uma dieta saudável; por isso,algumas começam a deixar de lado os alimentos que contêm calorias e açúcares.
No entanto,todo esse esforço pode acabar sendo em vão,pois a comida não está sendo consumida da maneira adequada,e a ordem dos fatores pode,sim,alterar o resultado.
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Jessi Inchauspé é bioquímica e,em seu livro: A Revolução da Glicose,explicou como a forma de se alimentar pode ser mais importante do que os próprios nutrientes.
A ordem é fundamental,pois não apenas equilibra os níveis de açúcar no sangue,mas também ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças como diabetes,transtornos cardiovasculares e renais,neuropatias e até mesmo problemas de visão,segundo a especialista.
— Muitas pessoas estão nessa montanha-russa da glicose,com vontade constantes e cansaço,mas a chave é se libertar disso,e isso pode ser atingido em questão de dias — comentou.
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Após anos de pesquisa,Inchauspé constatou que a maioria da população passa por picos de glicose ao longo do dia devido ao consumo excessivo de açúcar e carboidratos refinados.
Uma das consequências disso é que as pessoas começam a se sentir cansadas,com desejos frequentes por comida,apresentam distúrbios no sono e,a longo prazo,muitos podem correr o risco de desenvolver diabetes ou obesidade.
Por esse motivo,Jessi Inchauspé criou um método baseado em quatro pilares,que são introduzidos gradualmente,um por semana. Além disso,apoiou-se na ciência com dados de vários estudos,como o da Universidade de Cornell,nos Estados Unidos,que demontraram que a ordem de ingestão dos alimentos pode reduzir o pico geral de glicose e o pico de insulina.
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— Se você comer os ingredientes da refeição em uma ordem específica,pode reduzir o pico de glicose dessa refeição em até 75%,sem mudar a quantidade do que está comendo nem os alimentos que está ingerindo — detalha.
A especialista enfatiza que a ordem em que os alimentos são consumidos tem um grande impacto na glicose e que não é necessário mudar a dieta diária,apenas consumi-los da maneira correta para evitar picos de glicose e insulina.
— A ordem deve ser: primeiro vegetais,depois proteínas e gorduras,e,por último,carboidratos e açúcares — afirma.
O efeito dessa sequência é fundamental para o organismo,devido a todos os benefícios que proporciona,incluindo a redução dos picos de glicose.
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— É importante que,antes do almoço ou do jantar,você coma um prato de vegetais,pois eles têm a capacidade de criar uma barreira protetora no seu intestino e reduzir os picos de glicose — explica a bioquímica.
